Propriedades da Matéria – Substâncias e Misturas

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É considerado matéria tudo o que tem massa e ocupa lugar no espaço, ou seja, tem volume. A relação entre essas duas medidas dá na densidade. Na Química, ao isolar uma porção de matéria para estudo, chama-se essa porção de sistema. Os sistemas são classificados de acordo com o número de fases que possuem, ou seja, a quantidade de porções uniformes dentro do que se está analisando.

Se há uma única fase, o sistema é homogêneo. Ele pode ser uma substância, tendo características específicas (ponto de fusão, ebulição e densidade), ou uma mistura, em que essas características sofrem influência da composição. Dentre os sistemas homogêneos (monofásicos) tem-se as substâncias simples (constituídas de um único elemento químico, como C grafite, O2 e H2) e as compostas (com mais de um elemento, como CO2 e H2O). As misturas homogêneas são também chamadas de soluções. Os sistemas heterogêneos, por sua vez, têm mais de uma fase. São substâncias (com o mesmo material em diferentes estados físicos, por exemplo água e gelo) ou misturas heterogêneas. Casos especiais são as misturas eutéticas e azeotrópicas.