Lipídios

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Lipídios são ésteres de ácidos graxos que surgem da união de um triálcool com três ácidos graxos. Entre suas funções principais estão: reserva energética (já que são compostos por grandes cadeias de carbono) e isolamento térmico.

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Quanto ao tipo de álcool, os lipídios podem ser classificados em glicerídeos, fosfolipídios, esterídios (entre os quais estão, por exemplo, as vitaminas A, D, E e K e os hormônios sexuais) e cerídeos.