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Misturas podem ser homogêneas (monofásicas) ou heterogêneas (polifásicas). No grupo das primeiras estão destilação (simples ou fracionada), liquefação fracionada, aquecimento e destilação a seco. Para separar misturas heterogêneas há uma diversidade maior de opções: catação, ventilação, levigação, flotação, dissolução fracionada, fusão fracionada, cristalização fracionada, separação magnética (imantação), peneração, filtração e decantação – esses dois últimos para diferentes estados físicos.